Visiem čuguna virtuves piederumiem ir viena nozīmīga īpašība: tie ir izlieti no kausēta tērauda un dzelzs, atšķirībā no nečuguna virtuves traukiem, kas izgatavoti no alumīnija vai nerūsējošā tērauda.

Šis process ne tikai ļauj tiem nokļūt tieši no plīts virsmas uz cepeškrāsni vai uz uguns, bet arī padara tos praktiski neiznīcināmus.Bridžita Lankastere, “American's Test Kitchen” vadītāja, paskaidroja, kā liešanas procesa rezultātā tiek iegūts viens stabils aprīkojums: tas nozīmē, ka mazāk sīku gabalu, kas var atsevišķi sabojāt vai salūzt.Liešanas process arī ļauj izstrādājumiem vienmērīgi uzturēt gan augstu, gan zemu temperatūru visam, sākot no apdedzināšanas līdz vārīšanai.Šī izturības un daudzpusības kombinācija Greisa Janga, grāmatas “Maisa cepšana līdz debess malai” autore, nosauca čugunu par “virtuves darba zirgu”.

Čuguna virtuves piederumus parasti iedala divās kategorijās:

Holandiešu krāsns, dziļš katls ar cieši pieguļošu vāku, kas tradicionāli ir izgatavots no čuguna vai emaljēta čuguna

Un viss pārējais, tostarp pannas, pannas, cepšanas trauki un pannas.

"Tas ir viens no labākajiem ieguldījumiem virtuvē, kas, iespējams, tiks nodots vairākās paaudzēs," sacīja Jangs."Ja jūs to lietojat uzmanīgi un uzturēsit to atbilstoši garšvielām, tas jums atmaksāsies ar desmitiem gadu gardas maltītes."